Vstopite v pravo kraško klet
Vsak obisk je doživetje in nova avtohtona izkušnja
Zorjena avtohtona vina
Obdelujemo 6 hektarjev vinogradov, in vsi se nahajajo v sosednji vasi Popetre. Vinogradi ležijo na višini od 350 do 420 m, na večinoma flišnih tleh. Vzgajamo več različnih sort, med katerimi izstopata malvazija in refošk, saj sta najbolj razširjeni sorti v Istri.
Poleg njiju v naših vinogradih lahko najdemo nekaj francoskih sort (cabernet sauvignon, syrah in merlot), rumeni muškat, in vrsto starih lokalnih sort, ki smo jih relativno pred kratkim posadili z namenom ponovnega odkrivanja. Med njimi so na primer sorte kanarjola, duranija, borgonja, glera, dolski muškat, sladki refošk, cipro, in mnoge druge.
Med njimi izstopa maločrn ali plavina, s katere smo leta 2016 začeli pridelovati penino Plavina Blanc de Noirs po klasični metodi in danes velja za eno izmed naših najbolj reprezentativnih vin. O zgodovinski razširjenosti in pomembnosti plavine v našem okolju priča tudi dejstvo, da ga skupaj z refoškom najdemo v našem najstarejšem, 130 let starem, vinogradu.
130+ let star vinograd
Iz malvazije pridelujemo več različnih stilov vina:
- Aurea: sveže belo vino brez maceracije;
- Petrea: macerirano (do 7 dni) oranžno vino, odležano 1 leto v hrastovih sodih
- Antiqua: dlje macerirano (do 14 dni) oranžno vino, odležano 2 leti v hrastovih sodih. Z letnikom 2015 smo prejeli platinasto medaljo na prestižnem tekmovanju Decanter;
- Belo: namizno belo vino.
Iz refoška prav tako pridelamo nekaj različnih vin:
- Ruber: sveže rdeče vino krajše maceracije (3-5 dni);
- Ater: dlje macerirano (do 21 dni) rdeče vino, odležano vsaj 2 leti v hrastovih sodih;
- Črno: namizno rdeče vino.
Naš izbor vin obsega še rdeča zvrst Popetris, sladki muškat, prej omenjena penina Plavina Blanc de Noirs in odvisno od letnika, tudi nekatera druga sortna vina (syrah, cabernet sauvignon, ipd.).
Iz grozdja, poleg vina, pridelujemo tudi destilate. Osredotočamo se predvsem na tropinovec ali trapo, kot jo poznamo v Istri, saj je najbolj tipično žganje naše regije. Naš izbor navadno obsega:
- Trapa: beli tropinovec iz različnih sort;
- Trapo iz rumenega muškata;
- Starana trapa: odležana vsaj 3 leta v lesenih sodih (hrast, murva, kostanj);
- Grozdno žganje iz rumenega muškata: žganje iz celega grozdja (grozdni sadjevec);
- Ruda: travarica z vinsko rutico;
- Biska: žganje z listi bele omele;
- Refoškov liker;
- Žižole: liker z žižolami;
- Pelinkovec;
- Smrekovec.
V kleti lahko sprejmemo do 30 oseb, z večjimi skupinami pa degustacije opravimo kar v gostilni. Vodene degustacije so možne vsak dan med 10h in 20h. Zaželena je le rezervacija prek telefona ali e-pošte vsaj 3 dni pred predvidenim prihodom.
Osnovna
3 vzorci vina, oljčno olje in kruh
⏳ ~30 min
15 €/osebo
Standard
5 vzorcev vina, narezek, oljčno olje in kruh
⏳ ~45 min
22 €/osebo
Obsežna
7 vzorcev vina, 1 žganja, narezek, oljčno olje in kruh
⏳ ~60 min
30 €/osebo
Destilati
5 vzorcev žganja ter prigrizek
20 €/osebo